Historia

El proyecto Vins del Mar nace en Cala Jóncols. Una pequeña Cala que pertenece a un rincón del parque natural de Cabo de Creus en el litoral del Alt Empordà, en el extremo norte de la Costa Brava, donde goza de un paraje único y privilegiado de naturaleza salvaje que se adentra en el mar Mediterráneo.

En Cala Jóncols se encuentra un modesto Hotel que recibe el nombre de la cala llevado por la familia Gómez Fernández desde 1955.

Es aquí que surge la idea del envejecimiento submarino, buscando ofrecer al cliente del hotel y restaurante Cala Jóncols una experiencia única.

Desde siempre han estado ligados a la vida marítima, ya que vendían lo que pescaban. Con el tiempo y con ganas de ofrecer otras experiencias en la Cala; empezaron a trabajar con un centro de submarinismo propio dando a conocer cada uno de los rincones de la Bahía de Jóncols.

El espíritu emprendedor, alocado y el amor por la Cala fueron siempre los impulsores para seguir trabajando.

En 2009, al finalizar la temporada de verano se recopilaron todas las referencias de vino que tenían a la carta del restaurante y en una única jaula de acero empezó un proyecto lleno de ilusión y esperanza. Siendo pioneros en el territorio español, se realiza la primera inmersión de vino en el mar.

A partir de ahí empezó un proyecto empírico que con cada inmersión, se aprende y mejora.

Después de doce meses, se decidió recuperar estos vinos y ver cuál era el resultado.

El resultado fue mágico y sin apenas vocabulario para describirlo se trabaja para mostrar a los clientes las propiedades que otorga el mar.

Paralelamente, el hotel se convierte en un destino de submarinismo, alojamiento y gastronomía. Es en este momento que despierta la pasión por el vino que creará un interés que acabará modificando el paisaje de Cala Jóncols.

De alguna forma u otra todo lleva al Mar.