Rosat de Mar

COMPAÑERO DE VIAJE

Sergi Pallares

VIÑEDO

De Garnacha tinto proveniente de viñedos viejos plantados sobre suelos heterogéneos predominados por Argiles y Calcàries, en Gandesa, Terra Alta. La climatología de la región es mediterránea de tendencia continental.

ELABORACIÓN

Se vendimia a mano en cajas de 15kg. Una vez en la bodega separar la rapa del grano, y depositar todo en un depósito de acero inoxidable, aquí permanecerá durante 20 horas realizando maceración pelicular (proceso donde se mantiene el mosto con las pieles) mientras comienza la fermentación alcohólica a temperatura controlada . Pasadas estas horas, procedemos al descobe y prensado, el mosto resultante inicia la fermentación a temperatura controlada 15-16°C.

CRIANZA

Una vez terminada la fermentación alcohólica el vino pasa el invierno en depósito de acero inoxidable con sus propias lías, haciendo un removido (batonnage) semanal y después mensual.

OBTENEMOS

De este proceso se obtiene un vino de color frambuesa brillante y limpio.

En nariz intensa, goloso y complejo. De aromas a frutas roja como fresa, cereza, frambuesa y notas lácticas.

En boca es fresco, franco, ligero, de acidez equilibrada y final goloso.

ALCOHOL

Grado: 13,5% vol.