Caves del mar

La criança del cava sub arrenca en el 2011 després d'haver experimentat amb l'envelliment del vi. El celler subaquàtic es troba a una profunditat de 17 metres amb una pressió de 2,7 atmosferes i una temperatura constant d'11º a 16º. El resultat que obtenim és un cava més sedós, una bombolla fina i elegant i un bon comportament del carboni.